Você gosta de macarrão?
Adotamos o prato na nossa mesa e não o dispensamos, com molho vermelho, branco, à bolonhesa, alho e óleo, em sopas, saladas, seja lá como for, é um presente dos italianos para nossas vidas e se tornou facilmente o queridinho na nossa cultura gastronômica por ser prático, versátil e delicioso.
Já pensou você mesmo preparar o seu macarrão?
Adotamos o prato na nossa mesa e não o dispensamos, com molho vermelho, branco, à bolonhesa, alho e óleo, em sopas, saladas, seja lá como for, é um presente dos italianos para nossas vidas e se tornou facilmente o queridinho na nossa cultura gastronômica por ser prático, versátil e delicioso.
Já pensou você mesmo preparar o seu macarrão?
Já pensou você mesmo preparar o seu macarrão?
Não pense que estou falando daquele que você compra no mercado
e joga na água quente, tô falando é de pôr a mão na massa literalmente!
Não é difícil e o resultado é ótimo, além de ser perfeito
para um jantar romântico, acompanhado de um bom vinho e, claro, de uma boa
companhia (que goste de macarrão, rs)
Você vai precisar de dois ingredientes:
- Ovos e farinha.
Para cada 100gr de farinha você vai usar 1 ovo. Se for fazer
1kg, então 10 ovos são o suficiente. Você vai sentir quando a massa estiver boa
e se for necessário acrescentar mais farinha ou ovo. Se
a massa estiver muito pegajosa e muito mole, acrescente mais farinha. Muita gente faz com outras medidas, mas eu sempre fiz assim e sempre deu certo. Depois de um tempo você faz tudo na bistunta!
Utilize uma tigela grande (pode ser aquelas de plástico, que
são ótimas pra manusear) ou o que você preferir pra mexer na massa. Acrescente a quantidade necessária,
misture e depois use as mãos para ir sovando.
Leve a massa a um balcão, uma tábua ou na pia limpa mesmo e
continue trabalhando bem.
A base da massa é a mesma para varias receitas, o que muda é
como você cortará para cada tipo de macarrão que queira fazer e os molhos que
você acrescentará. Você também pode usá-la como massa de lasanha, alterando o
modo de preparo.
Estique a massa e vá cortando em tiras (tamanho que você
quer que fique) e estenda em um varal próprio para massas. Se não tiver
improvise e use colheres de pau apoiadas nas bordas de uma panela, ou tigela,
para estender as tiras, como nas fotos abaixo:
Para isso, você precisa contar com
a ajuda de um rolo para abrir a massa, sempre salpicando farinha para não
grudar.
Abra o mais fina possível em uma
tira comprida, já que o tagliatelle tem esse formato. Depois de bem aberta,
enrole na direção do comprimento como um rocambole, sabe?
Corte fatias com 1 cm
de largura ou um pouco
mais de um dedo. Se você for chique e tiver uma
máquina de macarrão tudo será mais simples, mas aí não tem tanta emoção.
Enfim, é só cozinhar por no
máximo 12 minutinhos (até ficar molinho) e acrescentar o molho de sua
preferência!
Bon Appétit ! Inté.